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Fagottini pera e gorgonzola


Ingredienti:(4 persone)

  • 120gr gorgonzola cremosa
  • 2 pere abate
  • 40gr burro
  • 2 cucchiai di latte
  • Per le creps:
    120gr farina
  • un bicchioere di latte
  • 2 uova
  • 40gr burro
  • erba cipollina

Preparazione:

Preparate la pastella, mescolando gli ingredienti per le creps meno che il burro, mescolaate con una frusta a mano per evitare grumi e lasciate riposareper circa 30 minuti. Ungete una padellina antiaderente con pochissimo burro, versate un mestolo del composto e friggete una creps fino a doratura su entrambi i lati, continuate fino al termine del composto. Per il ripieno: fate fondere 20gr di burro in una padellina, versate il latte e il gorgonzola a pezzetti, continuate a cuocere fino ad ottenere una crema abbastanza densa.Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottilissime, saltatele in padella con il resto del burro, unitele alla crema di gorgonzola. Posizionate un pò di farcia al centro di ogni creps, chiudete a sacchettino chiudendoli con l’erba cipoollina. Scaldate i saccottini in forno a 180° per10 minuti e serite.

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