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Dorayaki

Dolce tipico giapponese, davvero buonissimi, sono molto famosi perchè sono il cibo preferito del mitico Doraemon.

Ingredienti: (per 10 dorayaki di 10cm l’uno)

Preparazione:
Mescolate per bene le uova, il miele e lo zucchero; dissolvete il bicarbonato nell’acqua, e aggiungetelo alle uova e allo zucchero, continuando a mescolare. Aggiungete la farina pian piano, aiutatevi con un setaccio e mescolate bene, facendo attenzione ai grumi. Mettete poco olio nella padella o nella piastra, fatelo scaldare, e mettete un pò di impasto nella padella (se la padella è di 10 cm di diametro, l’impasto da mettere deve essere tale da ricoprirne il fondo). Fate cuocere per pochi minuti, finchè quel lato del pancake sarà ben cotto e scurito (attenti a non farlo bruciare però), giratelo e fate cuocere l’altro lato, ma meno dell’altro, non deve essere molto scuro. Preparate così gli altri pancake. Lasciate raffreddare, prendete un pancake e spalmatelo di anko dal lato meno cotto, coprite con un altro pancake a mò di sandwich ed ecco fatto, il dorayaki è servito.

Altre informazioni:

il dolce che compone la parte esterna del dorayaki è chiamata anche “castella” e somiglia molto al pan di spagna.
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