Ingredienti:(8 persone)
Per la pasta:
- 250 gr farina
- 100 gr zucchero
- 160 burro
- 2 tuorli d’uovo
- una bustina vanillina
- un limone
- sale
Per la meringa:
- 160 gr albumi di uova
- 160 gr zucchero
- sale
Per la guarnizione:
- 400 gr fragole
- mezzo bicchiere di rum
- 30 gr zucchero
- 20 gr zucchero a velo
Preparazione:
Per preparare la pasta:Impastare la farina con il burro morbido, formate una fontana e al centro versate i tuorli,la vanillina, lo zucchero, la buccia di un limone grattugiato, un pizzico di sale e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.Per preparare la meringa: montate gli albumi di uova, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate. Lavate le fragole,disponetele in una ciotola con il rum e lo zucchero e lasciate marinare in frigo. Stendete la pasta con il mattarello, foderate una tortiera e cuocete in forno a 180° per 10 minuti e ricoprite la superficie con le fragole a fettine. Versate la metà della meringa sulla crostata e spargetela con una spatola, il resto della meringa trasferitela in una tasca da pasticceria e guarnite la crostata a vostro piacimento, aggiungete anche il resto delle fragole e cuocete in forno a 180° fino alla doratura della meringa. Prima di servire cospargete di zucchero a velo.