Ingredienti:(6 persone)
- 250 gr pasta frolla
- 150 gr cocco in polvere
- 200 gr ricotta
- 2 uova
- mezzo bicchiere di rum
- 50 gr zucchero
- zucchero a velo
- burro
Preparazione:
Stendete con il mattarello la pasta sfoglia,lasciando qualche pezzo per la guarnizione, disponetela in una tortiera imburrata, bucherellate con una forchetta la superficie della pasta frolla e cospargete con un cucchiaino di cocco in polvere, versate in una ciotola i tuorli di uova e in un’altra ciotola gli albumi, montate a neve gli albumi e i tuorli sbatteteli con lo zucchero, uniteli agli albumi, aggiungete il cocco rimasto, il rum e la ricotta passata al setaccio, amalgamate il tutto e versatelo nella tortiera, con i pezzi di pasta rimasta formate delle striscioline e decorate la crostata, coprite con un foglio di carta di alluminio e mettete in forno per 45 minuti a 180°, 5 minuti prima che termini la cottura, togliete il foglio di alluminio e lasciate finire di cuocere, sfornate la crostata e spolverate con lo zucchero a velo.