Crostata ai frutti di bosco

Ingredienti:(6 persone)

Per la pasta frolla:

300gr farina
120gr zucchero
una bustina vanillina
180gr burro
3 tuorli di uova
scorza di un limone grattugiato

Per la crema pasticcera:

3 decilitri latte
75 gr zucchero
25gr farina
3 tuorli di uova
un limone
una bustina vanillina
50gr gelatina
200gr fragole
350 gr frutti di bosco

Preparazione:
Per la pasta frolla, impastate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgetelo con la pellicola e mettete in frigo per circa 30 minuti.

Per la crema pasticcera, portate il latte a ebollizione con metà dello zucchero, la vanillina e la scorza del limone grattugiata. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto, incorporate lentamente la farina, versate il latte caldo, amalgamate bene, mescolando con un cucchiaio di legno, spostate dal fuoco e lasciate raffreddare. Con un mattarello, stendete la pasta sfoglia, imburrate e infarinate una teglia da crostata, praticate dei fori sul fondo con una forchetta e infornate a 180°per 30 minuti, estraete la crostata dal forno e lasciate raffreddare, sformatela, versate sul fondo la crema pasticcera, decorate con i frutti di bosco e le fragole e spennellate con la gelatina.

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