Ingredienti:(4 persone)
- 4 cotolette di vitello
- 200gr speck a fette
- 100gr mozzarella
- 100gr farina
- 2 uova
- 150gr pangrattato
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Aprite le cotolette a libro, sistemate al centro una fetta di speck e alcune fettine di mozzarella, battete i bordi con un batticarne per far chiudere bene. Passate le cotolette nella farina, nelle uova sbattute e salate, infine nel pangrattato e friggetele in una padella con l’olio caldo da entrambi i lati, scolate e mettete ad asciugare su carta da cucina, disponeteli ancora caldi su di un piatto da portata, se volete con un bel letto d’insalata mista.