Cocada
Ingredienti:(6 persone)
- 5 tazze di cocco grattugiato
- 4 tazze di latte
- 3 tazze di zucchero
- 4 tuorli di uova
- 50gr burro
- 2 cucchiai di mandorle tritate
Preparazione:
In una casseruola, versate il latte, il cocco e lo zucchero, mettete sul fuoco e fate asciugare lentamente, mescolando con una cucchiaia di legno, togliete dal fuoco e fate raffreddare per circa 15 minuti, aggiungete uno per volta i tuorli, continuando a mescolare, una volta aggiunti tutti, rimettete sul fuoco e fate addensare. Con il composto formate dei biscotti e adagiateli su di una placca da forno unta con il burro, cospargete di mandorle tritate e infornate a 180° fino alla doratura dei biscotti.
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