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Carciofi in pastella

Preparazione:

Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne piĆ¹ dure, tagliateli a spicchi e disponeteli in una terrina con un limone spremuto, lasciare per 15 minuti circa. In una ciotola, sbattete le uova, unite la farina lentamente, continuando a sbattere per non formare grumi, salate. Asciugate coon carta da cucina i carciofi, immergeteli nella pastella e friggeteli in una padella con olio caldo,fino a doratura, sgocciolate e asciugate su carta assorbente. Disponeteli su di un piatto da portata con al centro un contenitore con la senape per chi piace e spicchi di limone.

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