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Cappello di prete in salsa di noce

Ingredienti:(6 persone)

Preparazione:

Preparate un brodo vegetale con carota, sedano, cipolla, immergete la carne, salate e lasciate cuocere per circa un’ora e mezza. Nel frullatore mettete le noci sgusciate, la maggiorana, l’aglio, il parmigiano grattugiato,il sale, il pepe, un filo di olio e il pane ammollato nel latte e strizzato, frullate e otterrete una salsina. Togliete la carne dal brodo, tagliatela a fette, disponetela su di un piatto da portata e versateci sopra la salsina di noci.

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