Calzoni ripieni con la carne

Ingredienti:(4 persone)

600gr pasta sfoglia
300gr carne trita di vitello
un panino ammollato nel latte
200gr mozzarella
parmigiano grana grattugiato
100 gr pancetta
200 gr polpa di pomodoro
prezzemolo
olio extravergine
sale pepe

Preparazione:

Impastate la carne trita , con il parmigiano, le uova,il sale, il pepe e il prezzemolo tritato, formate delle piccole polpettine e friggetele in una padella con l’olio. In un’ altra padella, rosolate la pancetta tagliata a dadini, aggiungete la polpa di pomodoro, le polpettine, salate, pepate e cuocete per qualche minuto, lasciate raffreddare e aggiungete la mozzarella tagliata a dadini. Stendete la pasta sfoglia e ricavate dei dischi di circa 15 centimetri co uno spessore di tre millimetri, disponete al centro il composto di carne e mozzarella e chiudete i cerchi a forma di calzone facendo aderire bene i bordi. SE cuocete i calzoni al forno, spennelateli con l’uovo e mettete in forno per 15 minuti a 200°, se invece preferite gustarli fritti ,immergeteli in una padella con l’olio, girateli spesso e quando sono dorati metteteli a sgocciolare su carta assorbente.

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