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Bucatini con zucchine e pesce spada


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr bucatini
  • 2 zucchine
  • 400gr pesce spada
  • 40gr capperi
  • 350gr polpa di pomodoro
  • uno spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • una bustina zafferano
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate  a dadini le zucchine, fatele rosolare in una padella con un filo di olio e il sale. Riducete a cubetti il pesce spada, fatelo rosolare in padella con olio e lo spicchio di aglio, salate e fate cuocere alcuni minuti a fuoco vivace, aggiungete i capperi, la polpa di pomodoro e lo zafferano, salate, coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli e conditeli su di un piatto da portata con il sugo preparato, le zucchine, il pepe e cospargete con il prezzemolo tritato.

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