Ingredienti:(per 4 persone)
- 300gr mandorle sgusciate
- 4 albumi di uovo
- 280gr zucchero
- una bustina vanillina
- una presa di cannella in polvere
Preparazione:
Sbollentate per un minuti le mandorle, scolatele e togliete la pellicina intorno, fatele tostare in forno e tritatele. Montate gli albumi a neve soda, unite le mandorle tritate,la vanillina, la cannella in polvere, lo zucchero e mescolate delicatamente, versate il composto ottenuto in una casseruola,fatelo rapprendere a fuoco basso per 30 minuti mescolando con un cucchiaio di legno, finchè non assumerà un colore bruno chiaro lucido. imburrate una piastra da forno, disponetevi il composto a cucchiaiate e mettete in forno a 120°per 40-45 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di toglierli dalla piastra.