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Baccalà in guazzetto


Ingredienti:(4 persone)

  • 600gr baccalà già ammollato
  • 2 patate
  • 100gr pomodorini
  • uno spicchio di aglio
  • uno scalogno
  • 80gr olive nere
  • prezzemolo
  • pane casareccio a fette
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a metà i pomodorini,pelate le patate e tagliatele a cubetti. In una casseruola, versate un filo di olio,aggiungete lo scalogno tritato e lo spicchio di aglio, unite i pomodorini, le olive nere, le patate, salate, aggiungete 2 mestoli di acqua e cuocete per 10 minuti. Tagliate il baccalà in trance e disponetelo nella casseruola e continuate la cottura per circa 15 minuti, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato. Disponete il tutto su di un piatto da portata, irrorate con un filo di olio extravergine e guarnite con le fette di pane casareccio tostato.

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Secondi


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