Tutto il buono del mondo in un blog

Le Ricette


Baccalà al pomodoro

Posted on Febbraio 17, 2010 by Strawberry

Ingredienti: (4 persone)

  • un kg di baccalà
  • un cucchiaio di capperi
  • 400 gr pomodorini
  • un ciuffo di prezzemolo
  • una ventina di olive nere
  • 2 spicchi di aglio
  • una tazzina di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Se il baccalà e quello sotto sale si consiglia di metterlo in ammollo con l’acqua fredda dalla sera precedente o almeno tre ore prima di iniziare a cucinarlo, anche i capperi sotto sale vanno tenuti una mezz’ora nell’acqua fredda. In un tegame capiente mettere l’olio e i due spicchi  di aglio e farli rosolare per alcuni minuti, aggiungere il baccalà e i pomodorini tagliati a metà, non aggiungere sale perchè gli ingredienti sono gia salati abbastanza, dopo qualche minuto aggiungete le olive snocciolate e i capperi, coprite e a fuoco lento continuare la cottura per altri 10 minuti.Trasferire il tutto su di un piatto da portata e cospargete di prezzemolo tritato.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.




↑ Top