- Ingredienti:(4 persone)
800gr petto di vitello
- 400grr spinaci
- un porro
- un zucchina
- 320gr funghi porcini
- una carota
- olio extavergine
- sale pepe
Preparazione:
Aprite ilpeetto di vitella a metà, appiattitelo con il batticarne. Lavate e tagliate a pezzetti la zucchina, il porro e la carota, rosolate il tutto in una padella con l’olio, dopo alcuni minuti unite i funghi e gli spinaci, salate e pepate. Salate il petto di vitello, mettete al centro il composto e arrotolatelo su se stesso, legatelo con lo spago da cucina. Fate rosolare l’arrosto su di una teglia con l’olio, finite la cottura in forno a 180° per 25 minuti. togliete dal forno, lasciateli riposare per 10 minuti e poi tagliatelo a fette e disponetelo su di un piatto da portata.