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Le Ricette


Arista al forno

Posted on Aprile 12, 2014 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 800gr arista di maiale
  • 2 rametti di rosmarino
  • 3 spicchi di aglio
  • 2dl di vino bianco
  • un dl di brodo di carne
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • sale pepe
  • spago

Preparazione:

Sbucciate l’aglio e tritatelo insieme ad un rametto di rosmarino. Strofinate il trito con il sale e il pepe sul pezzo di carne, metteteci un rametto di rosmarino e legatelo con lo spago. Ungete con l’olio una teglia, adagiatevi la carnee cuocete in forno già caldo a 250°. Dopo 5 minuti portate il forno a 200°, bagnate con il vino, fate cuocere per circa un’ora, girando spesso l’arista, bagnando di tanto in tanto con il brodo, fate cuocere fino a quando non diventa di colore scuro uniforme, lasciate intiepidire, tagliate a fette sottili e disponetele su di un piatto da portata.

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