Alici e bucce di patate fritte
- Ingredienti:(4 persone)
200gr alici
- farina gialla
- 3 patate
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
- pangrattato
- un limone
- olio di semi
- sale pepe
Preparazione:
Pulite le alici, togliete la testa, lavatele, asciugatele e passatele nella farina, friggetele in una padella con l’olio di semi caldo, dorate le alici da entrambi i lati, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente. Lavate bene le patate sotto l’acqua corrente, sbucciatele con un coltello affilato, togliendo anche una parte di patata. Sgusciate le uova in una ciotola, unite il parmigiano grattugiato, salate,pepate e mescolate con una forchetta. Passate le bucce di patata prima nell’uovo e poi nel pangrattato e friggetele nell’olio caldo fino a doratura. Disponete le alici e le bucce fritte in un piatto da portata, decorate il piatto con fettine di limone e qualche foglia di prezzemolo.
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