Ingredienti:(6 persone)

• 250gr di mascarpone
• 200gr zucchero
• 6 uova
• 6 tazze di caffè
• 250gr di savoiardi
• un bicchiere di rum
• cacao amaro
• 400gr di frutta fresca mista (more,lamponi,fragole,kiwi,mela,pera,banana)

Preparazione:

Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Lavate e tagliate  tutta la frutta. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il rum, il mascarpone e gli albumi montati a neve ferma. Inzuppate i biscotti nel caffè leggermente zuccherato, adagiateli su di una pirofila, versate metà della crema con il mascarpone e metà della frutta, ripetete l’operazione e coprite con la crema e la frutta rimasta, spolverate con il cacao e conservate in frigo per un’ora prima di servire.