Ingredienti: (4 persone)

• 400 gr fagiolini
• un bicchiere di besciamella
• una cipolla
• brodo di carne
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

In una padella con l’olio affettate finemente la cipolla, bagnate con il brodo e fate rosolare fino alla doratura poi aggiungete la besciamella, amalgamate e fate cuocere per alcuni minuti e tenete da parte. Portate a ebollizione una pentola con l’acqua salata,cuocete i fagiolini, scolateli e sistemateli in una teglia, cospargetela con la crema di cipolle, infornate e poi gratinate a 180° per15 minuti.