Ingredienti: (4/6 persone)

Per la pasta frolla:

• 200 gr farina
• 100 gr burro
• 1 uovo
• mezzo bicchiere di acqua tiepida
• sale

Per il ripieno:

• 200 gr fontina
• 3 uova
• 250 ml di panna liquida
• burro
• noce moscata
• sale

Preparazione:

Sistemare la farina a fontana sul tavolo, mettere il burro a pezzetti al centro, l’uovo, il sale e impastare bene solo con le punte delle dita aiutandosi con l’acqua tiepida, fare una palla e metterla a riposare in frigo. prendete una tortiera imburrata, tirate la sfoglia di pasta frolla non troppo sottile, foderate la tortiera, bucherellate il fondo con una forchetta e mettete in forno per 15 minuti a temperatura moderata. Per il ripieno: sbattete le uova con la fontina grattugiata, la panna, una grattata di noce moscata e il sale, mescolate bene tutti gli ingredienti e riempite la crostata. Rimettere in forno a 180° per 2o minuti.