Ingredienti: (4 persone)

• 8 carciofi
• un ciuffo di prezzemolo
• 100 gr pecorino a scaglie
• uno spicchio di aglio
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 100 gr burro
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

Capate i carciofi, eliminate la barbetta , riduceteli a spicchi, rosolateli in una padella con olio e l’aglio, bagnate con il vino, salate, lasciate evaporare,coprite con il coperchio e lasciare cuocere per 5 minuti. Mettete i carciofi in una pirofila imburrata, unite il pecorino a scaglie e gratinateli in forno, Disponeteli in un piatto da portata. spolverate i carciofi con del prezzemolo tritato