Ingredienti:(8 persone)

• 150 gr farina
• 2 cucchiaini di zucchero
• 4 uova
• mezzo cucchiaino di lievito
• ciliegie candite
• 60 gr burro
• 250 gr di acqua
• olio di semi
• sale

Per la crema pasticcera:

• 400 gr latte
• 100 gr panna fresca
• 140 gr zucchero
• limone
• 4 tuorli di uova
• 40 gr farina
  

Preparazione:

In una pentola portare a ebollizione l’acqua salata e il burro, versateci tutta insieme la farina e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si stacca dalle pareti e non risulti l’impasto asciutto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare,aggiungete le uova una alla volta e il lievito, impastare e lasciare lievitare per circa 30 minuti.Su di una placca formare delle ciambelline, friggetele nell’olio di semi e fatele raffreddare. Per preparare la crema: fate bollire il latte con la scorza del limone, a parte sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina. Quando il latte inizia a bollire, unite le uova sbattute con lo zucchero, la panna e mescolate fino a quando il composto sarà cremoso e omogeneo. Lasciate raffreddare e farcite le zeppole emettete sopra ogni zeppola una ciliegia candita.