Tortino broccolo e salsiccia

Ingredienti:(4 persone)

• un grosso broccolo romano
• 4 salsicce di maiale
• parmigiano grattugiato
• 6 uova
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

Pulite accuratamente il broccolo eliminando le parti più dure, sminuzzatelo e lessatelo in acqua salata, scolatelo accuratamente. In una terrina, sminuzzate la salsiccia, aggiungete il broccolo lessato, amalgamate i due ingredienti, sminuzzando con l’aiuto di un coltello il broccolo. sbattete le uova e aggiungetele al broccolo e alla salsiccia, continuate ad amalgamare fino ad ottenere un composto ben amalgamato, aggiungete il sale e un filo di olio. Versate il composto in una tortiera da forno, cospargetelo di parmigiano grattugiato e infornate, a 180° per 15 minuti circa .