Ingredienti:(4 persone)

• una banana
• 300 gr zucchero
• 300 gr farina
• 100 gr burro
• 4 uova
• mezzo limone
• mezza  arancia
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

In un tegame versate un bicchiere di acqua,  il burro, 50 gr di zucchero e il sale, portatelo sul fuoco e lasciate bollire. Unite la farina, con una spatola di legno mescolate e cuocete per 2 minuti. Quando il composto si è raffreddato aggiungete le uova uno alla volta e la buccia del limone e dell’arancia grattugiata, amalgamate bene. Sbucciate la banana e tagliatela a rondelle, mescolatela alla pastella. In una padella con abbondante olio friggete le rondelle immerse nella pastella, sgocciolatele, e quindi tuffatele nel zucchero rimasto.