Ingredienti:(4-6 persone)

• 250gr pasta brisè
• 130gr zucchine
• un peperone
• 250gr ricotta
• 100gr mozzarella di bufala
• un uovo
• olio extravergine
• sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a pezzi le verdure, passatele in padella con un filo di olio per circa 5 minuti. In una ciotola, disponete la ricotta, aggiungete l’uovo sbattuto, sale e pepe, unite le verdure e amalgamate il tutto. Ricoprite con la pasta brisè una tortiera, bucherellate il fondo con una forchetta  aggiungete il composto di verdure e ricotta, disponete sopra la mozzarella di bufala a fettine e mettete in forno per circa 40 minuti a 180°.