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Tagliatelle con funghi piselli e pancetta


Ingredienti:(6 persone)

  • 600 gr tagliatelle all’uovo fresche
  • 3oo gr funghi champignon
  • 200 gr pancetta
  • 300 piselli
  • una cipollina fresca
  • 3 pomodori rossi
  • mezzo bicchiere vino bianco
  • 200 gr panna da cucina
  • 60 gr parmigiano reggiano
  • prezzemolo
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate accuratamente i funghi eliminando tutta la terra e tagliateli a dadini, lavate e tagliate finemente il prezzemolo, lavate e tagliate a cubetti i pomodori. In una padella capiente, versate i 3 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla sminuzzata e la pancetta tagliata a dadini, quando la pancetta risulta dorata, aggiungete i piselli e i funghi, coprite e lasciate cuocere fino a quando l’acqua dei funghi non sia del tutto ritirata, versate il vino bianco e i pomodori e lasciate evaporare, aggiungete il sale e alla fine della cottura aggiungete la panna da cucina. Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele e passatele nella padella del condimento, amalgamate il tutto, aggiungete il prezzemolo tritato, adagiate la pasta su di un piatto da portata e cospargete di parmigiano grattugiato prima di servire.

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