Ingredienti:(6 persone)

• 600 gr tagliatelle all’uovo fresche
• 3oo gr funghi champignon
• 200 gr pancetta
• 300 piselli
• una cipollina fresca
• 3 pomodori rossi
• mezzo bicchiere vino bianco
• 200 gr panna da cucina
• 60 gr parmigiano reggiano
• prezzemolo
• 3 cucchiai di olio extravergine
• sale

Preparazione:

Lavate accuratamente i funghi eliminando tutta la terra e tagliateli a dadini, lavate e tagliate finemente il prezzemolo, lavate e tagliate a cubetti i pomodori. In una padella capiente, versate i 3 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla sminuzzata e la pancetta tagliata a dadini, quando la pancetta risulta dorata, aggiungete i piselli e i funghi, coprite e lasciate cuocere fino a quando l’acqua dei funghi non sia del tutto ritirata, versate il vino bianco e i pomodori e lasciate evaporare, aggiungete il sale e alla fine della cottura aggiungete la panna da cucina. Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele e passatele nella padella del condimento, amalgamate il tutto, aggiungete il prezzemolo tritato, adagiate la pasta su di un piatto da portata e cospargete di parmigiano grattugiato prima di servire.