Gli Struffoli hanno origini napoletane, sono delle palline di pasta fritte tipiche del Natale, è impensabile un Natale senza Struffoli a Napoli. Sono molto apprezzati anche in sicilia dove però vengono chiamati Strufoli con una F soltanto.

Ingredienti:

• Farina 700 gr
• Zucchero 100 gr
• Lievito 25 gr
• Burro 150 gr
• Uova 4
• Vaniglia 20 gr
• Miele 400 gr
• Olio (per friggere)
• Brandy

Preparazione:

Prendiamo la farina e aggiungiamo le uova, lo zucchero, il burro (ammorbidito precedentemente), la vaniglia e il lievito, a questo punto impastate bene ed energicamente finchè non otterremo un panetto di pasta omogeneo che lasceremo riposare per 4 ore.
Passate le 4 ore prendiamo delle porzioni di pasta e formiamo delle piccole palline e friggiamole in olio bollente.
Adesso facciamo scaldare il miele assieme ad un bicchierino di Brandy e ad un bicchierino d’ acqua , facciamo bollire ed aggiungiamo gli struffoli (raffreddati) e continuiamo a girare, Quando pronti togliamoli e adagiamoli su un vassoio, possiamo decorarli con frutta candita, confetti e altro.