Ingredienti: (4 persone)

• 1 kg spigola
• 50 gr olive nere
• 4 carciofi
• 2 patate
• mezzo bicchiere di vino bianco
• uno spicchio di aglio
• 2 pomodori
• prezzemolo
• olio extravergine
• sale pepe

Preparazione:

Prima di tutto pulire la spigola.Pulire i carciofi e farli a spicchi.Pelate le patate e farle a dadini.Quindi disponete la spigola su un foglio grande di carta da forno o carta stagnola unite i pomodori tagliati a pezzetti, le patate, i carciofi e le olive,salate,pepate, condite con un filo di olio extravergine e il vino bianco.Chiudete la spigola nella carta da forno e cuocete in forno a 180° per trenta minuti.Tiratela fuori dal forno e togliete la carta, disponetela su di un piatto da portata cospargetela con il prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo.