Ingredienti:(6 persone)

• 300 gr petto di pollo
• 300 polpa di maiale
• 300grpolpa di vitello
• 4 salsicce
• foglie di salvia
• un peperone giallo e uno rosso
• un bicchiere di vino bianco
• un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• insalata mista
• rosmarino
• sale
• 12 spiedini di legno lunghi

Preparazione:

Tagliate a dadini tutta la carne comprese le salsicce, lavate i peperoni e tagliateli a quadratini e lavate le foglie di salvia.Infilzate sullo spiedino un pezzetto di petto di pollo, uno di maiale, un pezzo di salsiccia, una foglia di salvia, un pezzetto di vitello e un quadratino di peperone, ripetere l’operazione 2 volte su ogni spiedino. in una padella antiaderente, scaldo l’olio e sistemo gli spiedini, facendoli cuocere a fiamma vivace e girandoli continuamente per farli cuocere da tutti i lati, aggiungete due rametti di rosmarino, quando gli spiedini risultano cotti, aggiungo il bicchiere di vino, lo lascio sfumare, quindi condisco gli spiedini con un pò di sale e li dispongo su di un piatto da portata con abbondante insalata.