Ingredienti: (1 persona)

• zenzero, un pezzo
• erba cipollina
• un’ aglio
• un pezzo di pancetta (carne non salata) oppure pollo o maiale. 150 g
• sale
• un pizzico di salsa di soia
• brodo di pollo 600ml
• spaghetti o tagliatelle (che cuoceranno a parte)

Decorazioni:

• bamboo condito con salsa di soia
• uova sode
• alghe wakame
• alghe nori
• germogli di soia saltati in padella

Preparazione:

Nella pentola rosolare lo zenzero, l’erba cipollina, l’aglio tritato (in piccolissimi pezzi) con l’olio di semi.
Fare attenzione a non bruciare l’olio (è molto facile che succeda) , aggiungere la pancetta tagliata in piccoli pezzi e farla cuocere un pò.
Aggiungere il brodo e mettere sale e salsa di soia.
La zuppa deve essere abbastanza salata, perchè gli spaghetti cuociono in un’altra pentola e portano un pò di acqua, quindi la zuppa diventa un po` diluita.

Dopo aver finito di preparare la zuppa e le “decorazioni”, cuocere gli spaghetti.

Dentro una ciotola, versare la zuppa.
Appena sono pronti gli spaghetti, scolarli bene, metterli dentro la ciotola e decorare con uova, alghe, bambo, ecc.
Il Ramen deve essere mangiato caldissimo e con il rumore “maleducato”