Ingredienti:(4 persone)

• 500 gr patate
• 150 gr prosciutto cotto
• 100 gr panna fresca
• 2 uova
• 150 gr mozzarella
• uno scalogno
• 80 gr di burro
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano
• sale pepe
  
  

Preparazione:

Cuocete le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e tagliatele a fette. In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete il parmigiano grattugiato, la panna, il sale e il pepe. Tritate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere in una padella con il burro e unitelo alle uova sbattute. Imburrate una pirofila, adagiate le fette di patate, il prosciutto e una parte della crema di uova sbattute, qualche dadino di mozzarella, ripetete l’operazione fino al termine degli ingredienti. Mettete la pirofila nel forno a 200° per 20 minuti.