Ingredienti: (4 persone)

• 4 seppie grandi
• un ciuffo prezzemolo
• uno spicchio d’aglio
• 100 gr pane raffermo
• 2 patate
• una costa di sedano
• una carota
• uno scalogno
• un uovo
• 150 gr gamberetti
• 4 grandi foglie di lattuga
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione:

Lessate, sbucciate e schiacciate le patate.Pulite e fate un battuto con la carota, il sedano e lo scalogno e soffriggetelo per alcuni minuti con un filo d’olio, unite i gamberetti e cuocete per cinque minuti. In una ciotola mettete i gamberetti, le patate, il pane raffermo precedentemente ammollato nell’acqua,l’uovo,il prezzemolo tritato l’aglio, il sale e il pepe, mescolate il tutto. Pulite le seppie e farcitele con il composto, mettetele in una teglia e cuocete in forno per circa mezz’ora. Pulite e asciugate le foglie di lattuga e adagiatele su un piatto da portata sopra ogni foglia metteteci una seppia e servite.