Ingredienti:(4 persone)

• 500 gr carne trita vitella
• 50 gr pane raffermo
• prezzemolo
• 40 gr latte
• uno spicchio di aglio
• 50 gr mandorle
• 30 gr parmigiano
• 50 gr farina
• vino bianco
• olio extravergine
• sale pepe

Preparazione:

Ammorbidite il pane nel latte.Lavate e tritate il prezzemolo e l’aglio e sminuzzate le mandorle. In una ciotola,  disponete la carne trita, il pane ammorbidito e strizzato,il parmigiano grattugiato,, le uova, il prezzemolo, l’aglio e le mandorle sminuzzate precedentemente, il sale e il pepe, amalgamate bene tutto il composto e con le mani umide formate le polpette, passatele nella farina, rosolatele in una padella con l’olio, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare,coprite e lasciate cuocere ancora per 5 minuti.