Ingredienti:(per 12 pizzelle)

• 250 gr farina
• 15 gr lievito di birra
• mezzo bicchiere di acqua
• un pizzico di sale
• olio di semi per friggere
• un barattolo di pomodori
• foglie di basilico
• uno spicchio di aglio
• parmigiano grattugiato
• sale pepe
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Disponete la farina a fontana su di un piano da lavoro, mettete al centro un pizzico di sale e il lievito fatto sciogliere in mezzo bicchiere di acqua tiepida, impastate con le mani fino a quando non risulterà un composto liscio e omogeneo, copritelo con un canovaccio e lasciarlo riposare per circa un’ora.In un tegame , mettere l’olio e lo spicchio di aglio, aggiungere il barattolo di pomodoro,il basilico, il sale,il pepe, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.Stendete la pasta delle pizzelle con le mani , formate dei dischetti di circa 10 cm di diametro. In una padella versate l’olio per friggere e quando è ben caldo adagiare le pizzelle e farle rosolare da entrambi i lati per alcuni minuti, metterle su di un piatto con carta assorbente, condirle una a una con il sugo ,una spruzzata di parmigiano e foglioline di basilico.