Ingredienti: (6 persone)

• 6 pesche
• 50 gr burro
• 60 gr amaretti
• un cucchiaio di cacao amaro
• una manciata di mandorle pelate
• 2 decilitri di vino moscato
• zucchero a velo

Preparazione:

lavate le pesche e asciugatele bene, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo e recuperate una parte della polpa al centro. Tritate le mandorle, gli amaretti e la polpa delle pesche, aggiungete il cacao e lo zucchero e amalgamate, farcite le mezze pesche con il composto, disponetele in una pirofila imburrata, bagnate con il moscato, spolverate con lo zucchero a velo e gratinatele in forno a 200 gr per 30 minuti.