ingredienti:(4 persone)

• 300 gr di pasta mista
• 5 patate grosse e non farinose
• una costa di sedano
• 1 carota
• una cipolla
• 3 pomodori da sugo
• una fetta di pancetta
• parmigiano grattugiato o provola affumicata
• olio extravergine
• sale pepe

Preparazione:

In una pentola ampia, mettete dell’olio e fate un battuto con il sedano, la cipolla,  la carota e aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, far cuocere per alcuni minuti e poi aggiungere la pancetta tagliata a dadini, nel frattempo lavate le patate e riducetele a tocchetti, versate  le patate nella pentola e alzate la fiamma e fate cuocere per 2 0 3 minuti.unite un litro e mezzo di acqua, salate , pepate  e fate cuocere fino a cottura delle patate. Cuocete la pasta direttamente nella pentola delle patate, mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare.Prima di servire aggiungere un filo di olio  crudo e una manciata di parmigiano o per una variante ottima dei tocchetti di provola affumicata.