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Pasta con le sarde


Ingredienti: ( 4 persone)

  • 400 gr bucatini
  • 400 gr sarde
  • 3 mazzetti di finocchietto selvatico
  • 30 gr uva passa
  • 30 gr pinoli
  • 2 filetti di acciuga
  • una cipolla
  • una bustina zafferano
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Preparazione:

Pulite le sarde, togliete la testa e le spine e tenete da parte.Sciacquate il finocchietto selvatico,cuocetelo in acqua salata, scolatelo, strizzatelo e tritatelo. In una padello con l’olio, soffriggete la cipolla tritata, aggiungete le acciughe, lo zafferano, il finocchietto, i pinoli, l’uva passa ammorbidita, salate, pepate,unite le sarde e cuocete per circa 5 minuti. Cuocete i bucatini in acqua salata scolateli e conditeli con il sugo di sarde.

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