Ingredienti: (4 persone)

• 350 gr zucchine
• 200 gr mozzarella
• 60 gr parmigiano grattugiato
• 200 gr polpa di pomodoro
• basilico
• farina
• olio di semi
• sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a fette sottili le zucchine, passatele nella farina e frggetele in una padella con l’olio di semi,sgocciolatele e mettetele su carta assorbente, tagliate a dadini la mozzarella.In una pirofila da forno fate uno strato di zucchine fritte,un pò di salsa di pomodoro,la mozzarella, pezzetti di basilico e il parmigiano grattugiato, salate e pepate. Ripetere l’operazione fino al riempimento della pirofila. Prima di servire mettere in forno a 180°per 15 minuti.