Paccheri con pomodoro e ricotta
Ingredienti:(4 persone)
- 500 gr paccheri
- 400 gr polpa di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- 200 gr ricotta
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Lavate i pomodori, sbollentateli per alcuni minuti in acqua calda per pochi secondi, togliete la buccia, i semi e l’acqua di vegetazione e tagliate la polpa a pezzetti. In una padella con l’olio, soffriggete l’aglio, la polpa di pomodoro, peperoncino, salate e cuocete per 10 minuti. Cuocete i paccheri in acqua salata, scolateli e passateli nella padella con il sugo, unite la ricotta e amalgamate il tutto.
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