Ingredienti:(4 persone)

• 500 gr paccheri
• 400 gr polpa di pomodoro
• uno spicchio di aglio
• 200 gr ricotta
• peperoncino
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

Lavate i pomodori, sbollentateli per alcuni minuti in acqua calda per pochi secondi, togliete la buccia, i semi e l’acqua di vegetazione e tagliate la polpa a pezzetti. In una padella con l’olio, soffriggete l’aglio, la polpa di pomodoro, peperoncino, salate e cuocete per 10 minuti. Cuocete i paccheri in acqua salata, scolateli e passateli nella padella con il sugo, unite la ricotta e amalgamate il tutto.