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Paccheri al forno con funghi e salsiccia


Ingredienti: (4 persone)

  • 400 gr paccheri
  • 40 gr farina
  • 600 gr funghi porcini
  • 500 gr latte
  • 40 gr burro
  • 80 gr parmigiano grattugiato
  • 2 salsicce
  • noce moscata
  • uno spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Preparazione:

Pulite e affettate i funghi,spezzetate le salsicce e  metteteli in padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio, salate e lasciate cuocere, alla fine della cottura aggiungere il prezzemolo tritato.Per preparare la besciamella:in un pentolino portare a ebollizione il latte, in un’ altro pentolino tostate la farina con il burro, versateci il latte, mescolate, cuocete per 15 minuti e unite una grattatina di noce moscata, il sale e il pepe. Cuocete i paccheri in acqua salata, scolateli al denti,trasferiteli in una pirofila imburrata, ricopriteli con la besciamella, i funghi, il parmigiano e ripetete l’operazione fino al termine degli ingredienti. Mettete in forno per 20 minuti a 190°.

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