Ingredienti:(4 persone)

• 350 gr prosciutto cotto
• 100 gr piselli
• 100 gr patate
• 100 gr carota
• 200 gr ricotta
• 100 gr olive nere
  
  

Preparazione:

lavate e sbucciate patate e carote, sciacquate i piselli, riducete a dadini piccoli sia le patate che le carote. Mettete patate, carote, piselli a cuocere in acqua salata, a fine cottura scolateli stando attenti a togliere bene l’acqua di cottura, mettetele in una ciotola e aggiungete la ricotta, amalgamate bene il composto e disponete una cucchiaiata su ogni fetta di prosciutto cotto, arrotolateli su se stessi, disponeteli su di un piatto da portata e ornate con le olive nere o se vi rimangono delle verdure cotte usatele come decorazione.