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Frittelle di riso dolci


Ingredienti:(4 persone)

  • 250gr riso
  • mezzo litro di latte
  • 2 uova
  • 50gr farina
  • un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • buccia di mezzo limone
  • cannella in polvere
  • bicarbonato
  • zucchero a velo
  • un bicchierino di rum
  • olio di semi
  • sale

Preparazione:

In una casseruola, portatae a ebollizione il latte con il cucchiaio di zucchero vanigliato e un pizzico di sale, aggiungete il riso e cuocetelo fino a metà cottura, scolatelo e disponetelo su di un piatto da portata e fate raffreddare. Una volta freddato unite la farina, un pizzico di bicarbonato,la buccia di limone grattugiata, la cannella, il rum, i tuorli e mescolate, montate a neve gli albumi e incorporateli al composto.  In una padella, versate l’olio di semi e friggete il composto a cucchiaiate, girate le frittelle e fatele dorare da entrambi i lati, scolatele, mettetele su carta assorbente e spolverate con zucchero a velo.

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