Ingredienti:(4 persone)

• 400gr filetto di maiale
• 400gr indivia belga
• 150gr burro
• 2 carciofi
• sale
• pepe nero

Preparazione:

Con un coltello ben affilato, tagliate a fette non troppo sottili il filetto di maiale, passatelo su di una griglia preriscaldata per metà cottura. Capate  i carciofi, lasciando solo la parte più tenera, tagliateli a listarelle sottili e fateli sbollentare  in acqua bollente per alcuni minuti e scolateli. Lavate bene le foglie di indivia, tagliatela  a pezzi  e passatela in padella con il burro, a metà cottura a ggiungete i carciofi, quando le verdure risultano dorate e croccanti aggiungete i filetti di maiale, sale, pepe e lasciate cuocere per 10 minuti. A piacere potete aggiungere un pizzico di finocchietto selvatico macinato.