Ingredienti:(4 persone)

• 400 gr farfalle
• 4 ravanelli
• 80 gr piselli
• 80 gr pomodorini
• un peperone rosso
• 80 gr fagiolini
• 80 gr carote
• 80 gr zucchine
• 2 bustine zafferano
• 100 gr scamorza affumicata
• 100 gr pecorino fresco
• prezzemolo
• olio extravergine
• sale pepe
  
  

Preparazione:

Cuocete le farfalle in acqua salata con due bustine di zafferano, scolarle, freddarle un pò sotto l’acqua fredda e condirle con un goccio di olio. Lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure e lessatele in acqua, tenendole al dente. Affettate i ravanelli e fate le carote a pezzettini, tagliate a cubetti sia il pecorino che la scamorza e uniteli alle farfalle, alle verdure e ai pomodorini tagliati a pezzetti, condite la preparazione con olio, sale, pepe e il prezzemolo tritato e mescolate il tutto.