Ingredienti:

• 1/2 litro di latte intero
• 100 gr di tuorlo
• 200 gr di zucchero
• 40 gr di farina
• 1 pezzetto di vaniglia (oppure buccia di limone quanto basta non esagerare).

Preparazione:

Mettiamo tutto il latte in un pentola dai bordi alti. Incidiamo la bacca di vaniglia e mettiamo i semini nel latte.  Sbattiamo i tuorli, con lo zucchero, aggiungiamo la farina e amalgamiamo bene il tutto.
Scaldiamo il latte e facciamolo bollire piano, appena il latte bolle, mescolare e buttare dentro il composto di uova e farina, facciamo risalire il composto, appena sale mescoliamo bene, abbassiamo la fiamma e continuiamo a mescoliamo finchè la crema non diventa bella densa. Spegniamo e lasciamo raffreddare.

Ecco abbiamo realizzato una buonissima crema pasticciera da utilizzare per farcire dolci buonissimi.