Ingredienti:

• mezzo litro di latte
• 6 tuorli di uova
• 50 gr farina
• 200 gr zucchero
• 80 gr cacao

Preparazione:

In un pentolino portare ad ebollizione il latte. In un tegame sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, incorporate lentamente il cacao e la farina, amalgamare bene con una frusta da cucina, versateci il latte bollente e continuate a mescolare fino a quando la crema non è densa e omogenea e lasciare raffreddare. La crema così ottenuta può essere usata sia per farcire biscotti, torte , bignè oppure servita in coppette con dei biscotti.